Lá sách bò — tiếng Anh là omasum — là ngăn thứ ba trong bốn ngăn dạ dày của con bò. Bên trong xếp hàng trăm lớp lá mỏng chồng lên nhau như những trang sách, tên gọi đến từ đó. Loại đen giữ nguyên màu nâu sẫm tự nhiên, không qua tẩy trắng, nên giòn hơn và thơm mùi bò rõ hơn hàng sách trắng. Mỗi túi hút chân không có nhãn ghi mã sản phẩm, ngày sản xuất và lô sản xuất, truy xuất được tận lô; túi trong ảnh cân được 6,79kg.
Sách bò ăn ở độ giòn, nên nguyên tắc quan trọng nhất là nấu nhanh. Nhúng lẩu 10–15 giây là vớt, quá một phút thì dai như cao su. Thái miếng vừa ăn nướng vỉ 1–2 phút mỗi mặt chấm muối ớt xanh, hoặc xào sa tế, xào hành răm, làm gỏi trộn. Sơ chế: bóp kỹ với muối hột và giấm (hoặc chanh, phèn chua), rửa lại nhiều nước cho hết nhớt, chần qua nước sôi có gừng rồi thả ngay vào nước đá — bước ngâm đá này là thứ giữ được độ giòn.
Hàng nhập khẩu chính ngạch từ Úc, có hoá đơn VAT và chứng từ nhập khẩu đầy đủ — nhà hàng, khách sạn, resort lấy hàng vào sổ sách được ngay. Bảo quản đông lạnh -18°C tại kho lạnh đạt chuẩn của Food Life.
Cung cấp cho nhà hàng, khách sạn, resort, quán lẩu nướng và hộ gia đình. Giao tận nơi tại Đà Nẵng – Hội An, các tỉnh khác gửi xe khách. Liên hệ 0931 999 235 để nhận báo giá sỉ theo số lượng.
Tên gọi khác · 다른 이름 · 别名
Tiếng Hàn (한국어): 천엽 (cheonyeop)
Tiếng Trung (中文): 牛百叶 / 千层肚
Tiếng Anh: Omasum, bible tripe
Cung cấp cho nhà hàng Hàn Quốc, Trung Quốc và Nhật Bản tại Đà Nẵng – Hội An. Hàng nhập khẩu chính ngạch, có hoá đơn chứng từ đầy đủ. Hotline 0931 999 235.
Đánh giá
Chưa có đánh giá nào.