Kim chi là một món ăn truyền thống của Hàn Quốc, được làm từ cải thảo và gia vị phong phú như tỏi, ớt, gừng, muối và tôm. Đây là một món ăn có hương vị cay, chua và mặn, được dùng để ăn kèm với các món ăn khác hoặc làm nguyên liệu cho các món nấu khác.
Về thành phần dinh dưỡng, kim chi là một nguồn cung cấp vitamin C, chất xơ và probiotics. Vitamin C có tác dụng giúp tăng cường hệ miễn dịch, chất xơ giúp điều hòa chức năng tiêu hóa, và probiotics giúp duy trì hệ vi sinh vật đường ruột khỏe mạnh. Tuy nhiên, kim chi cũng có nồng độ muối cao nên cần dùng vừa phải để đảm bảo sức khỏe.