Giá và cách làm sò điệp nướng mỡ hành nồi chiên không dầu

1. Sò điệp nướng mỡ hành trong nồi chiên không dầu

1.1. Thành phần nguyên liệu món sò điệp nướng mỡ hành

• Sò điệp Nhật nguyên con, còn vỏ: size 5-6 con/kg
• Hành lá: 5-6 cây
• Dầu thực vật: 1 muỗng canh
• Đậu phộng rang: 50gr
• Hành phi

1.2. Sơ chế nguyên liệu

Sơ chế sò điệp nguyên con như sau: 

1. Sò điệp nguyên con cần tách vỏ bằng cách đưa mũi dao nhọn dẹp hoặc dùng cán muỗng dài vào giữa hai vỏ sò, kéo một đường chạy viền miệng sò. Lưu ý không đưa dao hoặc cán muỗng vào quá sâu bên trong miệng sò vì có thể sẽ chạm vào phần thịt bên trong làm chúng không còn đẹp mắt. 
2. Đảm bảo miệng sò đã mở hoàn toàn, dùng một lực vừa đủ để nạy vỏ sò ra. Bước này khá đơn giản khi bạn mua được sò tươi, cấp đông đúng chuẩn thì ngay khi đã rã đông hoàn toàn việc này sẽ rất nhẹ nhàng.
3. Khi đã tách đôi vỏ sò, bạn sẽ nhìn thấy phần thịt cồi sò điệp nằm ở một bên vỏ sò, phần vỏ đó sẽ có độ sâu hơn phần vỏ còn lại. Bạn giữ lại bên vỏ sâu đó, rửa sạch, để ráo dùng để bỏ sò vào nướng. 
4. Làm sạch sò bằng cách bỏ phần màu đen trên thân sò. Sau khi rửa sạch phần thịt sò, để ráo và cho sò vào phần vỏ sò đã rửa sạch trước đó. 

iBep cũng đã chia sẻ thông tin về các bộ phận của sò điệp có thể ăn được và bộ phận nào nguy hiểm cần phải được loại bỏ và rửa kỹ, bạn có thể xem lại ở bài viết ngay phía dưới